「減塩しょうゆ」とはどのようなしょうゆですか

食品表示法により「減塩しょうゆ」として表示することができるのは、「しょうゆ100g中、食塩量9g以下（ナトリウムとして3,550㎎以下）」と定められており、これはこいくちしょうゆの約50％以下の食塩分に相当します。一方、うま塩やあま塩、あさ塩、塩分ひかえめ、低塩しょうゆといった減塩しょうゆ以外の塩分を抑えたしょうゆの場合、ベースとなるしょうゆの「80％以下の塩分」とされています。キッコーマンでは、塩分を66％カットした商品もあります。

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